Täglich frisch geröstet ✓ Ab 50.- Euro versandkostenfrei (MBW 20.- Euro) ✓ Versand nur 1-2 Tage ✓ Tel. (0) 69 39 090 630
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ab 12,00 €
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Arabica 100%
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Robusta 0%
1750-1850 m
Honey processed
Finca El Diviso – eine Rarität aus dem Hochland Kolumbiens
Dieser außergewöhnlicher Kaffee stammt von der Finca El Diviso in Kolumbien, einer Farm, die auf 1750 bis 1850 Metern Höhe gelegen ist. Hier gedeihen rund 12.000 Kaffeebäume in den fruchtbaren Böden der Region unter hervorragenden Bedingungen. Die Familie Vallejo widmet sich mit Leidenschaft jedem Schritt der Produktion: von der selektiven Ernte der Kaffeekirschen bis zur schonenden Trocknung in der Sonne.
Dieser Sidra-Kaffee aus Vallejo’s Plantage besticht durch sein intensives und vielschichtiges Aromenspiel. Die Honey-Verarbeitung, auch als honey processed bekannt, ist ausschlaggebend für dieses Geschmackserlebnis. Dabei wird nach der Ernte nur ein Teil des Fruchtfleisches der Kaffeekirschen entfernt, sodass eine zuckerhaltige Schicht an den Bohnen zurückbleibt. Während der Trocknung fermentiert diese Schicht und gibt ihre natürlichen Zucker und fruchtigen Aromen an die Kaffeebohne ab. Dieser aufwendige Prozess erfordert viel Erfahrung und Geduld, da die Trocknungszeit in der Sonne je nach Wetterbedingungen variiert – sie kann insgesamt bis zu 14 Tagen andauern. Das Resultat ist ein herrlich duftender, klarer Kaffee mit einer einzigartigen Balance aus Süße, Fruchtigkeit und aromatischer Tiefe.
Dieser sortenreine Spitzenkaffee begeistert mit frischen Noten von Orange, der saftigen Süße besonders reifer Kirschen sowie einem Hauch exotischer Passionsfrucht. Ideal für alle, die Lust auf einen fruchtig-komplexen Kaffee haben.
#KOLUMBIEN
KURZPROFIL
Sorte // 100% Arabica, 1750 – 1850 m Anbauhöhe
Region // Kolumbien / Huila
Variationen // Sidra
Aufbereitung // Honey processed
Aromen // Orange, reife Kirschen, Passionsfrucht
ab 10,50 €
ab 9,00 €
ab 9,50 €
ab 11,00 €
Wir bieten als Rösterei grundsätzlich unseren Kaffee als geröstete, ganze Bohnen an. Du kannst aber auf Wunsch deinen Kaffee für deine verwendete Brühmethode mahlen lassen, bevor wir dir den Kaffee zusenden. Hierzu kannst du im Bestellvorgang direkt die Menge und den jeweiligen verfügbaren Mahlgrad auswählen.
Bereits gemahlener Kaffee verliert bei unsachgemäßer Lagerung schnell an Geschmack und Aroma. Wenn du aber die Möglichkeit hast, kurz vor der Zubereitung die Bohnen selbst zu mahlen, dann schmeckst du definitiv den Unterschied. Das Resultat ist ein Kaffee mit unvergleichlicher Tiefe und Komplexität.
Du solltest im Bohnenbehälter der Mühle auch immer gerade nur soviel Kaffeebohnen haben, wie du sie auch in den kommenden Tagen mahlen möchtest, da der Kaffee nach Kontakt mit Licht und Sauerstoff schneller sein Aroma verliert. Lagere den Kaffee daher in einem luftdichten Behälter (wir bieten dazu unseren CoffeeVac im Shop an) bzw. an einem kühlen, dunklen Ort. Selbstverständlich eignet sich auch unserer Kaffeetüte, die durch ihre Aromabarriere idealerweise die Kaffeebohnen gut schützt. Verschließen kannst du die Tüte mit einer Klammer (findest du ebenfalls im Shop).
Der Mahlgrad von Kaffeebohnen ist entscheidend für den Geschmack und die Qualität des Kaffees, und er variiert je nach Brühmethode.
Für einen Siebträger sollte der Kaffee sehr fein gemahlen sein, etwa wie Puderzucker, um den hohen Druck und die kurze Extraktionszeit zu unterstützen.
Beim Handfilter, wie der V60, empfiehlt sich ein mittlerer Mahlgrad, vergleichbar mit grobem Sand, um eine gleichmäßige Extraktion zu gewährleisten.
Für die Espressokanne (z.B. von Bialetti) ist ein etwas feinerer Mahlgrad als für den Handfilter nötig, etwa wie feines Salz, um den Druckaufbau zu unterstützen.
Die French Press benötigt einen groben Mahlgrad, ähnlich wie grobes Meersalz, damit die Kaffeesatzpartikel durch das grobe Metallsieb nicht in den fertigen Kaffee gelangen.
Cold Brew hingegen erfordert einen sehr groben Mahlgrad, etwa wie grober Pfeffer, um die lange Extraktionszeit optimal zu nutzen und Bitterkeit zu vermeiden.
Bestellungen über unseren Onlineshop, sofern sie bis 13.00 Uhr erfolgen, versenden wir nach Möglichkeit noch am selben Tag.
Bei besonders hohem Aufkommen bei unserem Versanddienstleister, z.B. zur Weihnachtszeit oder kurz vor Feiertagen, kann es unter Umständen etwas länger dauern. Damit du den Empfang deiner Bestellung planen kannst, informieren wir dich per E-Mail (Sendungsverfolgung) wo sich die Sendung gerade befindet.
