Beschreibung

Jinotega liegt im Norden von Managua und ist die sogenannte Kaffeehauptstadt in Nicaragua wo mehr als 250.000 Menschen leben. Der Name Jinotega leitet sich laut Experten von „xiocahuilt“ ab und bedeutet „jiñocuabo“ (in der Stadt existierender Baum) und „tecatl“, was „Einwohner oder Nachbar“ bedeutet.
Jinotega produziert Caturra- und Bourbon-Kaffee, die zwischen 1200 und 1700 Metern gedeihen. Hier und seit nun mehr als 100 Jahren, stellt die Familie Rizzo Spezialitäten-Kaffee her. Eduardo Rizzo erntet und produziert mit seiner Finca Ramon Kaffeebohnen in AAA-Qualität (Screen 19) und Typ Maragogype. Auch wenn viele der Charakteristika der mittelamerikanischen Kaffees auf nicaraguanische Kaffees zutreffen, sind sie in der Regel milder im Säuregehalt.

Unser Nicaragua SHG EP “Finca San Ramon” hat eine relativ große Bohne (über 50 % sind über 6,7 mm, 30 % über 7,11 mm) und zeugt in der Tasse von einem vollen Körper, feiner Säure, und fasziniert den Kenner mit Aromen von süßen Früchten sowie mit blumigen und schokoladigen Noten. Er ist ein fantastischer Begleiter für Genießer von milden Hochlandkaffees, mit komplexen Aromen und feiner Säure und durch unsere schonende Trommelröstung ein besonders magenfreundlicher Hochlandkaffee.