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Nach der intensiven Trommelröstung in der Frankfurter Kaffeerösterei benötigen die Kaffeebohnen zunächst eine Ruhephase; sie ist entscheidend, damit der frisch geröstete Kaffee seinen vollen Geschmack entfalten kann. Erst nach der Ruhephase kann der frisch geröstete Kaffee im Kaffeelager gelagert (z.B. bereits in unseren Kaffeetüten und Kaffeekartons) bzw. an unsere Kunden versendet werden. Aber wie bewahrt man den gerösteten Kaffee zu Hause richtig auf, um seine Frische und sein Aroma zu bewahren? In diesem Artikel erfährst du alles Wissenswerte über die korrekte Lagerung von Kaffee und welche Art von Behältnissen sich dafür besonders gut eignen.
Nach dem Röstvorgang müssen die Bohnen ruhen. Während dieser Zeit entweicht das bei der Röstung entstandene Kohlendioxid. Diese Phase, auch als „Ausgasen“ bekannt, ist notwendig, damit sich die Aromen vollständig entwickeln können. Die Dauer der Ruhezeit variiert je nach Bohnensorte und Röstgrad. Wir achten darauf, dass die Bohnen lange genug ruhen, um das überschüssige CO2 entweichen zu lassen, und gleichzeitig frisch genug bleiben, um ihr volles Aroma zu entfalten.
Um die Frische zu gewährleisten, produzieren wir in kleinen Chargen, angepasst an die Nachfrage. Dies ermöglicht uns, den Kaffee unter idealen Bedingungen zu lagern, bis er den perfekten Reifegrad erreicht hat. Unser Kaffeelager schützt die Bohnen vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit. Diese kontrollierte Lagerung ist entscheidend, um die hohe Qualität des Kaffees sicherzustellen.
Frische ist das A und O
Sobald der Kaffee bei dir zu Hause ankommt, solltest du ihn zügig verbrauchen. Es ist ratsam, regelmäßig kleinere Mengen zu bestellen, statt große Vorräte anzulegen. Frischer Kaffee schmeckt einfach am besten und verliert schnell an Aroma, wenn er zu lange gelagert wird.
Keine besten Freunde: Sauerstoff und Kaffee
Sauerstoff kann den Kaffee schnell altern lassen und das Aroma beeinträchtigen. Deshalb ist es wichtig, die Kaffeedose nach jedem Gebrauch wieder gut zu verschließen. Vakuumverpackungen oder spezielle Aromaschutzventile sind ebenfalls empfehlenswert, um den Kontakt mit Sauerstoff zu minimieren.
Der richtige Behälter: Kaffeedosen und CoffeeVacs
Die Wahl des richtigen Behälters spielt eine große Rolle bei der Kaffee-Aufbewahrung. Kaffeedosen, die mit einem luftdichten Verschluss ausgestattet sind, sind ideal. Sie schützen den Kaffee vor Licht und Luft und bewahren sein Aroma. Wir bieten in unserem Shop sowohl unsere klassischen Kaffeedosen aus Metall als auch unsere CoffeeVacs an. Sie halten 400 bis 500 g Kaffee/-bohnen eine ganze Weile frisch.
Kaffee gemahlen oder als Bohnen lagern?
Es ist immer besser, ganze Bohnen zu kaufen und diese erst kurz vor dem Aufbrühen zu mahlen. Gemahlener Kaffee hat eine größere Oberfläche, die mit Luft in Kontakt kommt, und verliert daher schneller an Aroma. Wenn du keine eigene Kaffeemühle hast, ist es trotzdem sinnvoll, den Kaffee in möglichst kleinen Mengen zu kaufen und schnell zu verbrauchen.
Es gibt kaum etwas Schöneres, als den Duft von frisch geöffnetem Kaffee zu erleben. Die Aromen, die sich entfalten, wecken sofort die Vorfreude auf den ersten Schluck. Ein guter Kaffee ist mehr als nur ein Getränk – er ist ein Moment des Genusses, eine kleine Auszeit im hektischen Alltag. Indem du deinen Kaffee richtig lagerst, kannst du diesen Moment immer wieder neu erleben und die Vielfalt der Aromen voll auskosten.
Die korrekte Kaffee-Aufbewahrung ist entscheidend, um die Frische und das Aroma zu bewahren. Achte darauf, den Kaffee vor Licht, Wärme, Feuchtigkeit und Sauerstoff zu schützen, und kaufe lieber kleinere Mengen, die du schnell verbrauchen kannst. Mit diesen einfachen Tipps kannst du sicherstellen, dass jeder Kaffee, den du zubereitest, ein Genussmoment wird. Die Frankfurter Kaffeerösterei wünscht dir viele solcher Momente und freut sich, dich mit hochwertigen, frisch gerösteten Bohnen zu versorgen.
