Täglich frisch geröstet ✓ Ab 50.- Euro versandkostenfrei (MBW 20.- Euro) ✓ Versand nur 1-2 Tage ✓ Tel. (0) 69 39 090 630
Die Erntezeit der Kaffeekirschen hängt stark von der Region und den klimatischen Bedingungen ab. Es gibt zwei Hauptarten von Kaffeepflanzen: Arabica und Robusta, die in verschiedenen Teilen der Welt unterschiedliche Erntezeiten haben
Als größter Kaffeeproduzent der Welt liegt die Erntezeit in Brasilien zwischen Mai und September. Aufgrund der großen Anbaufläche und der unterschiedlichen Höhenlagen variiert die genaue Erntezeit je nach Region.
Hier gibt es zwei Haupternteperioden – die Haupternte von Oktober bis Dezember und eine kleinere „Mitaca“-Ernte von April bis Juni.
In der Wiege des Kaffees wird von Oktober bis Januar geerntet. Äthiopische Kaffees sind bekannt für ihre komplexen Aromen und die traditionelle Erntemethode.
Als größter Produzent von Robusta-Kaffee hat Vietnam eine Erntezeit von Oktober bis Februar. Robusta-Kaffee zeichnet sich durch seinen kräftigen Geschmack und höheren Koffeingehalt aus.
Qualität beginnt mit der Ernte reifer Bohnen
Die Art der Ernte hat einen großen Einfluss auf die Qualität des Kaffees.
Es gibt zwei Hauptmethoden: Handpflückung und maschinelle Ernte.
Diese traditionelle Methode wird vor allem in bergigen und schwer zugänglichen Regionen verwendet. Pflücker wählen jede reife Kaffeekirsche sorgfältig aus und vermeiden dabei unreife oder überreife Früchte. Dies gewährleistet eine hohe Qualität und konsistente Geschmackserlebnisse.
Vorteile: Höhere Qualität durch selektive Ernte, schonender Umgang mit den Pflanzen
Nachteile: Arbeitsintensiv und zeitaufwendig, höhere Kosten
Auf großen, flachen Plantagen wird häufig die maschinelle Ernte eingesetzt. Hier kommen große Maschinen zum Einsatz, die die Kirschen vom Baum schütteln oder streifen. Diese Methode eignet sich für große Plantagen mit Robusta-Kaffee, da sie effizient ist und große Mengen in kurzer Zeit ernten kann.
Vorteile: Effizient und schnell, niedrigere Kosten
Nachteile: Weniger selektiv, was zu Qualitätsverlust führen kann, mögliche Beschädigung der Pflanzen
Stripping
Beim Stripping werden alle Kirschen, unabhängig von ihrem Reifegrad, von den Zweigen gestreift. Diese Methode wird oft in Kombination mit maschineller Ernte angewendet. Nach der Ernte müssen die Kirschen sortiert werden, um die reifen von den unreifen zu trennen.
Picking
Diese Methode ist die selektivste und arbeitsintensivste. Pflücker durchkämmen die Plantagen mehrmals während der Erntesaison, um nur die reifen Kirschen zu ernten. Diese Methode wird vor allem bei hochwertigen Arabica-Kaffees eingesetzt.
Die Kaffeeernte bringt zahlreiche Herausforderungen mit sich, die je nach Region und Methode variieren.
Wetterbedingungen
Unvorhersehbare Wetterbedingungen können die Ernte erheblich beeinträchtigen. Zu viel Regen kann die Ernte verzögern und die Qualität der Kirschen mindern, während Dürreperioden den Ertrag reduzieren können.
Arbeitskräftemangel
In vielen Kaffeeanbauregionen gibt es einen Mangel an Arbeitskräften, da die Ernte oft mit anderen landwirtschaftlichen Tätigkeiten kollidiert. Dies führt zu höheren Lohnkosten und erhöht den Druck auf die Plantagenbesitzer.
Fortschrittliche Technik
Der Einsatz von Drohnen und satellitengestützten Überwachungssystemen hilft, den Reifegrad der Kirschen zu überwachen und die Erntezeit optimal zu planen.
Schulungen
Investitionen in die Schulung von Erntearbeitern erhöhen die Effizienz und Qualität der Ernte.
Kooperativen
Kleine Kaffeebauern schließen sich oft zu Kooperativen zusammen, um Ressourcen zu teilen und gemeinsam bessere Preise und Bedingungen auszuhandeln.
Nachhaltigkeit und faire Handelspraktiken gewinnen in der Kaffeeindustrie zunehmend an Bedeutung. Viele unserer Kunden legen Wert darauf, dass ihr Kaffee umweltfreundlich und unter fairen Bedingungen produziert wird.
Nachhaltige Anbaumethoden
Kaffeebauern setzen zunehmend auf nachhaltige Anbaumethoden wie Agroforstwirtschaft, bei der Kaffeepflanzen zusammen mit anderen Bäumen und Pflanzen angebaut werden. Dies fördert die Biodiversität und verbessert die Bodenqualität.
Direct Trade
Unser als Direct-Trade gekennzeichneter Kaffee stellt sicher, dass die Bauern faire Löhne erhalten und unter sicheren Arbeitsbedingungen arbeiten.
Bedeutung für den Kaffeeliebhaber
Durch den Kauf von nachhaltigem und Direct-Trade gekennzeichnetem Kaffee können unsere Kunden einen positiven Einfluss auf die Umwelt und die Lebensbedingungen der Kaffeebauern nehmen. Durch ihr Engagement und unseren direkten Handel tragen unsere Kunden dazu bei, die Kaffeeindustrie fairer und nachhaltiger zu gestalten
Die Kaffeeernte ist ein komplexer und arbeitsintensiver Prozess, der von vielen Faktoren beeinflusst wird. Durch das Verständnis der verschiedenen Erntemethoden und Herausforderungen sowie die Unterstützung nachhaltiger und fairer Handelspraktiken kannst du die Qualität deines Kaffees besser schätzen und gleichzeitig die Zukunft der Kaffeebranche positiv beeinflussen.
