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Der Brasil Santos Grade 17/18 Fine Cup gehört, als Basis für viele Mischungen, zu den beliebtesten Kaffeebohnen weltweit.
Der Arabica-Rohkaffee stammt aus dem Anbaugebiet südlich der Minas Gerais, angrenzend an Rio de Janeiro und São Paulo, wo er auf 800 – 1100 m Höhe und auf mineralisch-rötlichen, lehmartigen Lateritböden gedeiht und seine vielschichtigen Aromen ausbilden kann.
Mit seiner idealen geografischen Lage, mit größtenteils gemäßigtem Klima und seit der Einführung der Kaffeepflanze im frühen 18. Jahrhundert, ist Brasilien ein Top-Player in der Kaffeeproduktion weltweit: Nahezu 30 % der Kaffeeernte weltweit, fast jede vierte Kaffeepflanze, gedeiht auf dem wertvollen, mineralischen Boden des größten südamerikanischen Landes.
Mit seinen typischen schokoladigen und karamelligen Noten ist er nicht nur ideal für die Komposition von Blends, sondern ist v.a. bei der Zubereitung von Kaffeespezialitäten besonders vielfältig.
Unsere Brasil Santos Fine Cup Röstung ist ein geschmacklich intensiver 100%iger Arabica der zu begeistern weiß: Wenn intensive Noten von zarter Milchschokolade mit Noten von Nüssen und Karamell verschmelzen, die Nase mit Vanille und dem Duft nach frischem Toast begeistert wird, dann entsteht ein vollmundiger, säurearmer, cremiger Kaffeegenuss der Extraklasse.
Idealerweise genießen genießt Du den Brasil Santos frisch gebrüht aus dem Handfilter und der French Press (Stempelkanne) oder auch gerne aus dem Vollautomaten (mittlere Röstung / American Roast).
#BRASILIEN
KURZPROFIL
Sorte // 100% Arabica, 800 –1100 Meter Anbauhöhe
Region // Minas Gerais, Brasilien
Variationen // Bourbon, Caturra
Aufbereitung // fully washed
Aromen // Milchschokolade, Karamell, Nuss, Vanille
ab 9,50 €
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ab 11,00 €
ab 8,00 €
Wir bieten als Rösterei grundsätzlich unseren Kaffee als geröstete, ganze Bohnen an. Du kannst aber auch Wunsch deinen Kaffee für deine verwendete Brühmethode mahlen lassen, bevor wir dir den Kaffee zusenden. Hierzu kannst du im Bestellvorgang direkt die Menge und den jeweiligen verfügbaren Mahlgrad auswählen.
Bereits gemahlener Kaffee verliert bei unsachgemäßer Lagerung schnell an Geschmack und Aroma. Wenn du aber die Möglichkeit hast, kurz vor der Zubereitung die Bohnen selbst zu mahlen, dann schmeckst du definitiv den Unterschied. Das Resultat ist ein Kaffee mit unvergleichlicher Tiefe und Komplexität.
Du solltest im Bohnenbehälter der Mühle auch immer gerade nur soviel Kaffeebohnen haben, wie du sie auch in den kommenden Tagen mahlen möchtest, da der Kaffee nach Kontakt mit Licht und Sauerstoff schneller sein Aroma verliert. Lagere den Kaffee daher in einem luftdichten Behälter (wir bieten dazu unseren CoffeeVac im Shop an) bzw. an einem kühlen, dunklen Ort. Selbstverständlich eignet sich auch unserer Kaffeetüte, die durch ihre Aromabarriere idealerweise die Kaffeebohnen gut schützt. Verschließen kannst du die Tüte mit einer Klammer (findest du ebenfalls im Shop).
Der Mahlgrad von Kaffeebohnen ist entscheidend für den Geschmack und die Qualität des Kaffees, und er variiert je nach Brühmethode.
Für einen Siebträger sollte der Kaffee sehr fein gemahlen sein, etwa wie Puderzucker, um den hohen Druck und die kurze Extraktionszeit zu unterstützen.
Beim Handfilter, wie der V60, empfiehlt sich ein mittlerer Mahlgrad, vergleichbar mit grobem Sand, um eine gleichmäßige Extraktion zu gewährleisten.
Für die Espressokanne (z.B. von Bialetti) ist ein etwas feinerer Mahlgrad als für den Handfilter nötig, etwa wie feines Salz, um den Druckaufbau zu unterstützen.
Die French Press benötigt einen groben Mahlgrad, ähnlich wie grobes Meersalz, damit die Kaffeesatzpartikel durch das grobe Metallsieb nicht in den fertigen Kaffee gelangen.
Cold Brew hingegen erfordert einen sehr groben Mahlgrad, etwa wie grober Pfeffer, um die lange Extraktionszeit optimal zu nutzen und Bitterkeit zu vermeiden.
Bestellungen über unseren Onlineshop, sofern sie bis 13.00 Uhr erfolgen, versenden wir nach Möglichkeit noch am selben Tag.
Bei besonders hohem Aufkommen bei unserem Versanddienstleister, z.B. zur Weihnachtszeit oder kurz vor Feiertagen, kann es unter Umständen etwas länger dauern. Damit du den Empfang deiner Bestellung planen kannst, informieren wir dich per E-Mail (Sendungsverfolgung) wo sich die Sendung gerade befindet.
