Beschreibung

Der San Rafael Tarrazu SHG wird von Kaffeebauern aus der Nähe des Dorfes San Rafael in Tarrazú, Nähe der Provinz San Jose, in Costa Rica vertrieben.
„Tarrazú“, ein Dialekt der indianischen Ureinwohner, galt in Costa Rica lange als Handelssprache und unterstreicht die antike Kultur der Region, die traditionell vom Kaffeeanbau lebt. Die Ernte wird in der nächstgelegenen Anlage Ceca gewaschen und in der Sonne getrocknet.

Die Genossenschaft wurde 1960 von 228 kleinen Kaffeefamern gegründet. Heute sind sie einer der bekanntesten Kaffeeexporteure in Costa Rica. Grund dafür ist die gute Qualität! Zu den aktuellen Ernten arbeiten sie mit 3000 Produzenten / Mitgliedern zusammen. Mehr als 80% der Landwirte haben nur 4 Hektar oder weniger an Anbaufläche. Die Kooperative hilft ihren Mitgliedern mit Krediten, technischem Service, Dünger und vielem mehr. Heute gibt es etwa 250 Nassmühlen in Costa Rica; vor ein paar Jahren gab es um die 100. Begründet ist dies mit dem immer gestiegenen Anspruch der Bauer an die Qualität des Anbaus, Ernte und Verarbeitung der Kaffeebohnen.

Der Nährboden vulkanischen Ursprungs und die idealen Bedingungen aus Wind, Sonne und Anbauhöhe verleihen dem Kaffee ganz besondere Qualitäten: Ausgeprägte Säure und trotzdem mild. Er entfaltet seinen einladenden Geschmack nach Haselnuss und dunkler Schokolade und rundet seinen vielschichtigen Charakter mit fruchtigen Noten von Schwarzkirschen ab.