Beschreibung

Mit einer Packung Frankfurter Bio Kaffee halten Sie einen der renommiertesten Hochlandkaffees Afrikas in den Händen: Den Yirgacheffe, aus der gleichnamigen Region im Südwesten Äthiopiens, einen 100%igen Arabica, der für seine besonders fruchtig-süßen Aromen und sein blumiges Bouquet hoch geschätzt und ausgezeichnet wird.

Der auch als Waldkaffee bekannte Yirgacheffe wächst in den Wäldern der Region Kaffa wo er in optimalen, gemäßigten Temperaturen und in Höhenlagen zwischen 1700 – 2300 Meter (ü. M), seine fruchtigen Noten und seine komplexe Aromastruktur entwickeln kann.

Die Kaffeebauern, in verschieden kleineren Farmen organisiert, bringen jährlich ihre von Hand gepflückten Kaffee-Kirschen zu einer Aufbereitungsanlage, wo sie ihre Ernte weiterverarbeiten und schließlich fair bezahlt werden können.

Die Weiterverarbeitung in sogenannten „Stationen“ spielt beim späteren Kaffeegeschmack in der Tasse eine wesentliche Rolle: Die Kaffee-Kirschen werden nach sorgfältiger Sortierung, in ihrem Fruchtfleisch ca. 10 – 14 Tage in der Sonne auf ‚african drying beds‘ (Trockentischen) getrocknet, weiterverarbeitet und gewaschen. In diesem letzten Schritt bringen die Kaffeebohnen ihre typischen fruchtigen Noten mit herben Untertönen zur Geltung.

Frisch im Filter aufgebrüht duftet der Yirgacheffe wunderbar nach Jasmin und Nuancen von schwarzem Tee, präsentiert sich mit feiner Säure und fasziniert im Abgang mit Noten reifer Honigmelone.

Der Frankfurter Bio Kaffee eignet sich für bestens den Vollautomaten und French Press, bringt aber sein blumiges Bouquet besonders zur Geltung, wenn er frisch gemahlen und aufgebrüht im klassischen Handfilter, Hario Drip oder Chemex zubereitet wird.

Eine dunkler geröstete Variante finden Sie in unserem Frankfurter Bio Espresso oder in der klassischen Variante als Frankfurter Bio Caffè Crema.