Täglich frisch geröstet ✓ Ab 50.- Euro versandkostenfrei (MBW 20.- Euro) ✓ Versand nur 1-2 Tage ✓ Tel. (0) 69 39 090 630
ab 9,00 €
, 
Dieser säurearmer, milde Kaffee aus dem Süden Indiens ist eine Besonderheit, der seinen üppigen Charakter dem Monsunklima zu verdanken hat: Nachdem die Bohnen in der Frucht getrocknet sind und anschließend vom Fruchtfleisch getrennt werden, setzt man sie auf großen Terrassen während der Monsunzeit den feuchten und salzigen Winden aus. In diesem mehrmonatigem Ausgesetztsein verdoppelt die Kaffeebohne ihre Größe und verliert einen Großteil ihrer Säure.
Die Legende besagt, dass in alten Zeiten, als Holzschiffe in den Monsunmonaten Rohkaffee von Indien nach Europa brachten, die Kaffeebohnen die gleichen Hindi-Eigenschaften angenommen haben wie die Hindi-Küstenregionen. Es dauerte fast 6 Monate, um das Kap der Guten Hoffnung zu umrunden, und die Kaffeebohnen, die konstanten Feuchtigkeitsbedingungen ausgesetzt waren, erfuhren charakteristische Veränderungen. Während dieser Zeit änderten sich die Bohnen in Größe, Struktur, Siebgröße, Farbe und in der Tasse. Diese ungewöhnliche, besondere, weiche Tasse wurde in Europa herzlich willkommen geheißen – ein noch nie dagewesenes Gefühl!
Bis heute ist der Monsooned Malabar ein wesentlicher Bestandteil für viele exzellente Kaffeemischungen, die von Spezialitätenkaffeeröstern hergestellt werden. Für viele von ihnen ist es mittlerweile ein Muss, diesen einzigartigen Kaffee auf Lager zu haben. Leider ist die Verfügbarkeit zeitweise sehr begrenzt.
Unser ‚Monsooned Malabar‚ aus Indien entfaltet in der Tasse seinen vollen Körper und beeindruckt den Kaffeeliebhaber mit einem komplexem Aromaprofil aus der kräftigen Süße von Karamell und herben Noten von Zartbitterschokolade und Tabak.
#INDIEN
KURZPROFIL
Sorte // 100% Arabica, 1000-1600 Meter Anbauhöhe
Region // Chickmagalur, Mangaluru, Indien
Variationen // divers
Aufbereitung // unwashed
Aromen // Mild, säurearm. Aromen von Karamell, Zartbitterschokolade und Tabak
ab 9,00 €
ab 9,00 €
ab 9,50 €
ab 9,50 €
Wir bieten als Rösterei grundsätzlich unseren Kaffee als geröstete, ganze Bohnen an. Du kannst aber auch Wunsch deinen Kaffee für deine verwendete Brühmethode mahlen lassen, bevor wir dir den Kaffee zusenden. Hierzu kannst du im Bestellvorgang direkt die Menge und den jeweiligen verfügbaren Mahlgrad auswählen.
Bereits gemahlener Kaffee verliert bei unsachgemäßer Lagerung schnell an Geschmack und Aroma. Wenn du aber die Möglichkeit hast, kurz vor der Zubereitung die Bohnen selbst zu mahlen, dann schmeckst du definitiv den Unterschied. Das Resultat ist ein Kaffee mit unvergleichlicher Tiefe und Komplexität.
Du solltest im Bohnenbehälter der Mühle auch immer gerade nur soviel Kaffeebohnen haben, wie du sie auch in den kommenden Tagen mahlen möchtest, da der Kaffee nach Kontakt mit Licht und Sauerstoff schneller sein Aroma verliert. Lagere den Kaffee daher in einem luftdichten Behälter (wir bieten dazu unseren CoffeeVac im Shop an) bzw. an einem kühlen, dunklen Ort. Selbstverständlich eignet sich auch unserer Kaffeetüte, die durch ihre Aromabarriere idealerweise die Kaffeebohnen gut schützt. Verschließen kannst du die Tüte mit einer Klammer (findest du ebenfalls im Shop).
Der Mahlgrad von Kaffeebohnen ist entscheidend für den Geschmack und die Qualität des Kaffees, und er variiert je nach Brühmethode.
Für einen Siebträger sollte der Kaffee sehr fein gemahlen sein, etwa wie Puderzucker, um den hohen Druck und die kurze Extraktionszeit zu unterstützen.
Beim Handfilter, wie der V60, empfiehlt sich ein mittlerer Mahlgrad, vergleichbar mit grobem Sand, um eine gleichmäßige Extraktion zu gewährleisten.
Für die Espressokanne (z.B. von Bialetti) ist ein etwas feinerer Mahlgrad als für den Handfilter nötig, etwa wie feines Salz, um den Druckaufbau zu unterstützen.
Die French Press benötigt einen groben Mahlgrad, ähnlich wie grobes Meersalz, damit die Kaffeesatzpartikel durch das grobe Metallsieb nicht in den fertigen Kaffee gelangen.
Cold Brew hingegen erfordert einen sehr groben Mahlgrad, etwa wie grober Pfeffer, um die lange Extraktionszeit optimal zu nutzen und Bitterkeit zu vermeiden.
Bestellungen über unseren Onlineshop, sofern sie bis 13.00 Uhr erfolgen, versenden wir nach Möglichkeit noch am selben Tag.
Bei besonders hohem Aufkommen bei unserem Versanddienstleister, z.B. zur Weihnachtszeit oder kurz vor Feiertagen, kann es unter Umständen etwas länger dauern. Damit du den Empfang deiner Bestellung planen kannst, informieren wir dich per E-Mail (Sendungsverfolgung) wo sich die Sendung gerade befindet.
