Beschreibung
Dieser säurearmer, milde Kaffee aus dem Süden Indiens ist eine Besonderheit, der seinen üppigen Charakter dem Monsunklima zu verdanken hat: Nachdem die Bohnen in der Frucht getrocknet sind und anschließend vom Fruchtfleisch getrennt werden, setzt man sie auf großen Terrassen während der Monsunzeit den feuchten und salzigen Winden aus. In diesem mehrmonatigem Ausgesetztsein verdoppelt die Kaffeebohne ihre Größe und verliert einen Großteil ihrer Säure.
Die Legende besagt, dass in alten Zeiten, als Holzschiffe in den Monsunmonaten Rohkaffee von Indien nach Europa brachten, die Kaffeebohnen die gleichen Hindi-Eigenschaften angenommen haben wie die Hindi-Küstenregionen. Es dauerte fast 6 Monate, um das Kap der Guten Hoffnung zu umrunden, und die Kaffeebohnen, die konstanten Feuchtigkeitsbedingungen ausgesetzt waren, erfuhren charakteristische Veränderungen. Während dieser Zeit änderten sich die Bohnen in Größe, Struktur, Siebgröße, Farbe und in der Tasse. Diese ungewöhnliche, besondere, weiche Tasse wurde in Europa herzlich willkommen geheißen – ein noch nie dagewesenes Gefühl!
Bis heute ist der Monsooned Malabar ein wesentlicher Bestandteil für viele exzellente Kaffeemischungen, die von Spezialitätenkaffeeröstern hergestellt werden. Für viele von ihnen ist es mittlerweile ein Muss, diesen einzigartigen Kaffee auf Lager zu haben. Leider ist die Verfügbarkeit aufgrund der Sonderbehandlung sehr begrenzt.
Unser ‚Monsooned Malabar‚ aus Indien entfaltet in der Tasse seinen vollen Körper und beeindruckt den Kaffeeliebhaber mit einem komplexem Aromaprofil aus der kräftigen Süße von Karamell und herben Noten von Zartbitterschokolade und Tabak.