Beschreibung
Unseren neuen entkoffeinierten Bio Kaffee beziehen wir direkt von der Asociacion de Productores Cafetaleros Nor Peru Coffee, einem Verband aus der Region Cajamarca in Peru.
Die Ernte wird in der nächstgelegenen Anlage der Stadt Jaén gewaschen und in der Sonne auf Terrassen getrocknet. Der reiche Nährboden und die idealen Bedingungen aus Wind, Sonne und Anbauhöhe verleihen unserem „Bio Kaffee Entkoffeiniert“ ganz besondere Eigenschaften: Ein vollmundiger Geschmack, mit Nuancen zarter Milchschokolade und Walnüssen sowie angenehm spritziger Säure die an weißen Chardonnay-Trauben erinnert.
Der Roh-Kaffee wird vor dem Rösten durch das aufwendige aber schonende CO2-Verfahren entkoffeiniert. Dabei wird statt chemischer Lösungsmittel, ein mit hohem Druck verdichteter CO2 Dampf zum Durchspülen des Kaffees verwendet, bei dem ausschließlich das Koffein und weniger die Aromastoffe aus dem Kaffee gelöst werden.
Das schont nicht nur die Umwelt, sondern bringt in dieser koffeinfreien Variante einen erstklassigen Hochlandkaffee in die Tasse.
