Täglich frisch geröstet ✓ Ab 50.- Euro versandkostenfrei (MBW 20.- Euro) ✓ Versand nur 1-2 Tage ✓ Tel. (0) 69 39 090 630
ab 9,00 €
Unser El Buscador de Tolima Rohkaffee, ein säurearmer, milde Hochland-Kaffee wurde von der Kooperative ASOPEP* von Kaffeeproduzenten im Süden von Tolima auf Höhen von 1.500 bis 2.100m Höhe angebaut. Die Kaffeepflanzen wachsen an steilen Hängen und werden von Erntehelfern per Hand gepflückt um anschließend gewaschen (full washed) und getrocknet zu werden. Die Kaffeekirschen sind dunkelrot und entfalten als geröstete Kaffeebohnen in der Tasse ihren vollen Körper.
*Kooperative ASOPEP
Die Kooperative wurde 2013 gegründet und verfolgt seitdem das Ziel hochwertige, umweltfreundliche und nachhaltige Kaffees aus der Region anzubauen. ASOPEP betreut mittlerweile 168 Farmer. Die Kooperative bietet seinen Mitgliedern und den Familien diverse Schulungen an, die u.a. die Vorteile des nachhaltigen Kaffeeanbaus und moderne Anbautechniken aufklären soll.
Das Projekt: Young Generations
Mit diesem Projekt verfolgt die Kooperative das Ziel, die Jugendlichen dazu zu motivieren, in den Anbauregionen zu bleiben und das Familiengeschäft weiterhin fortzusetzen.
Mithilfe von Schulungen sollen die Jugendlichen das QGrading erlernen, um Tassenprofile zu erkennen und zu verstehen. In diesem Projekt werben die Kinder auch außerhalb der
Region Tolimas als Botschafter für hochwertigen Kaffee und können durch die Spenden aus Europa in Zukunft von ihren eigenen Räumlichkeiten träumen.
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Wichtig: Dies ist ungerösteter Rohkaffee! Dieser El Buscador de Tolima Rohkaffee muss vor seinem Einsatz in einem Vollautomaten oder in einer Kaffeemühle, sowie generell vor der klassischen Kaffeezubereitung, noch geröstet werden.
Dieses Angebot richtet sich an Kunden, die Ihren Kaffee selbst rösten möchten und somit auf Röstgrad, Röstzeit und ggf. Mischverhältnisse selbst Einfluss nehmen zu können.
#KOLUMBIEN
#ROHKAFFEE
#HOMEROASTING
KURZPROFIL
Sorte // 100% Arabica, 1250-2100 Meter Anbauhöhe
Region // Tolima, Planadas / Kolumbien
Variationen // Caturra, Colombia Typica, Castillo
Aufbereitung // Gewaschen
Typ // ungerösteter Rohkaffee
*Abbildung nur beispielhaft, Design der Verpackung kann variieren.
ab 12,50 €
ab 8,50 €
ab 7,50 €
ab 9,50 €
Wir bieten als Rösterei grundsätzlich unseren Kaffee als geröstete, ganze Bohnen an. Du kannst aber auch Wunsch deinen Kaffee für deine verwendete Brühmethode mahlen lassen, bevor wir dir den Kaffee zusenden. Hierzu kannst du im Bestellvorgang direkt die Menge und den jeweiligen verfügbaren Mahlgrad auswählen.
Bereits gemahlener Kaffee verliert bei unsachgemäßer Lagerung schnell an Geschmack und Aroma. Wenn du aber die Möglichkeit hast, kurz vor der Zubereitung die Bohnen selbst zu mahlen, dann schmeckst du definitiv den Unterschied. Das Resultat ist ein Kaffee mit unvergleichlicher Tiefe und Komplexität.
Du solltest im Bohnenbehälter der Mühle auch immer gerade nur soviel Kaffeebohnen haben, wie du sie auch in den kommenden Tagen mahlen möchtest, da der Kaffee nach Kontakt mit Licht und Sauerstoff schneller sein Aroma verliert. Lagere den Kaffee daher in einem luftdichten Behälter (wir bieten dazu unseren CoffeeVac im Shop an) bzw. an einem kühlen, dunklen Ort. Selbstverständlich eignet sich auch unserer Kaffeetüte, die durch ihre Aromabarriere idealerweise die Kaffeebohnen gut schützt. Verschließen kannst du die Tüte mit einer Klammer (findest du ebenfalls im Shop).
Der Mahlgrad von Kaffeebohnen ist entscheidend für den Geschmack und die Qualität des Kaffees, und er variiert je nach Brühmethode.
Für einen Siebträger sollte der Kaffee sehr fein gemahlen sein, etwa wie Puderzucker, um den hohen Druck und die kurze Extraktionszeit zu unterstützen.
Beim Handfilter, wie der V60, empfiehlt sich ein mittlerer Mahlgrad, vergleichbar mit grobem Sand, um eine gleichmäßige Extraktion zu gewährleisten.
Für die Espressokanne (z.B. von Bialetti) ist ein etwas feinerer Mahlgrad als für den Handfilter nötig, etwa wie feines Salz, um den Druckaufbau zu unterstützen.
Die French Press benötigt einen groben Mahlgrad, ähnlich wie grobes Meersalz, damit die Kaffeesatzpartikel durch das grobe Metallsieb nicht in den fertigen Kaffee gelangen.
Cold Brew hingegen erfordert einen sehr groben Mahlgrad, etwa wie grober Pfeffer, um die lange Extraktionszeit optimal zu nutzen und Bitterkeit zu vermeiden.
Bestellungen über unseren Onlineshop, sofern sie bis 13.00 Uhr erfolgen, versenden wir nach Möglichkeit noch am selben Tag.
Bei besonders hohem Aufkommen bei unserem Versanddienstleister, z.B. zur Weihnachtszeit oder kurz vor Feiertagen, kann es unter Umständen etwas länger dauern. Damit du den Empfang deiner Bestellung planen kannst, informieren wir dich per E-Mail (Sendungsverfolgung) wo sich die Sendung gerade befindet.
