Beschreibung
Südwestlich von Ababa in Äthiopien liegt das in Europa noch unbekannte, aber in Amerika sehr geschätzte Anbaugebiet Limu. Die Limu Kaffeebohnen werden auf einer Höhe von 1400 – 2100 m ü. NN angebaut und bis zur perfekten Reife täglich von unseren Kaffeebauern überprüft.
Seit Generationen wird der Kaffee in den kühlen Höhenlagen angebaut. Ideale Wachstumsbedingungen bietet der fruchtbare Waldboden. Durch das kühle Höhenklima reift der Kaffee langsam und gleichmäßig und entwickelt sein blumig-süßes Aroma. Im natürlichen Kreislauf entsteht rein biologischer Dünger durch die herabfallenden Blätter der Bäume und die frei lebenden Tiere. Die Bauern verzichten strikt auf chemische Düngemittel und Pestizide.
Da nicht alle Kirschen eines Strauchs gleich schnell reifen, werden die Sträucher mehrmals geerntet. Durch die regelmäßigen Ernten kann sichergestellt werden, dass die Bauern nur Kirschen im perfekten Stadium pflücken. Geerntet wird von Hand von Oktober bis Januar. Das Pflücken von Hand gewährleistet ein stets hohes Qualitätsniveau der Kaffeebohnen.
Der Kaffee stammt aus der demokratisch zusammen geschlossenen Kooperative „Oromia Coffee Farmers Cooperative Union OCFCU“. Seit 1999 gibt es den Zusammenschluss. Sie sind von ehemals 22.691 Mitgliedern auf beachtliche 254.052 Mitglieder gewachsen. In der Region Oromia, eines der größten, regionalen Staaten in Äthiopien wird Kaffee auf 393.000 Hektar angebaut.
Unser Limu Bio-Kaffee wird nachhaltig in Waldgärten, frei von Pestiziden und Düngemitteln, angebaut. Die biologischen Anbaubedingungen stellen die Basis für einen nachhaltigen Kaffeeanbau dar und tragen zu einer erhöhten Kaffeequalität bei. Viele der Arbeitsschritte werden per Hand durchgeführt, so dass besonders schonend mit den Bohnen umgegangen wird.
Nachdem die roten, reifen Kirschen per Hand gepflückt wurden, werden sie „nass“ aufbereitet. Dabei werden die Schale und das Fruchtfleisch entfernt und die Bohnen trocknen unter der Sonne in der darunter liegenden, dünnen Pergamenthaut, welche die beiden Bohnen umhüllt. Diese Art der Aufbereitung verleiht dem Limu Kaffee süß-fruchtig-blumige Noten und sein intensiv erfrischendes Aroma.
Unser ‚Limu Bio‘ (Grade 2) aus der gleichnamigen Region um Äthiopien, Afrika ist ein weicher Bio-Kaffee mit ausgeglichener Säure. Er besticht mit blumigen Noten, Aromen von Zartbitterschokolade und einem saftigen Nachgeschmack von Aprikose und Zitrusfrüchten.
