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Frankforter Böhnsche

ab 7,00 

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Zubereitungsempfehlung & Besonderheiten

, ,

Röstgrad

Intensität

Säure

composition

Arabica 60%

,

Robusta 40%

Man könnte meinen, dass die markante Krone der Skyline eine Vision des mittelalterlichen Frankfurts war, zu der Zeit als sich Kaiser und König in Frankfurt krönen ließen. Vision, Schicksal oder Kalkül? Tatsächlich wurde bei der DZ Bank, dem dritthöchsten Tower in der Skyline, baulich eine Krone aufgesetzt, die, in zur Innenstadt Frankfurts und Römer gerichtet, das Thema der Kaiser-Krönung aufgreift. Für manche versprüht sie sogar ein wenig Freiheitsstatuen-Feeling, das das hektische und bunte Treiben der Menschen befeuert.

 

Vermutlich ist die Skyline von ‚Mainhatten‘ deshalb so besonders, weil die knapp 30 spiegelnden Hochhäuser aus der Ferne zumindest sehr dicht beieinander zu stehen scheinen, so als solle man sie auf gar keinen Fall übersehen. Schier unmöglich, denn hoch hinaus geht es mit den Türmen der Commerzbank, Dresdnerbank, ‚Soll und Haben‘ der Deutschen Bank, dem Opernturm und dem Eurotower, um nur wenige zu nennen.

 

Alle Selfie freudigen Frankfurt-Besucher werden auf der offenen Aussichtsterrasse des Main-Towers glücklich: Sie bekommen eine tolle Aussicht auf die restliche Skyline und bei freundlichem Wetter sogar einen weiten Blick auf den Taunus und den Odenwald.

Für uns Grund genug einen Blend, das Frankforter Böhnsche, zu entwickeln, der genau die Attribute der Skyline widerspiegelt: Intensiv, vielfältig und souverän.

 

Ausgesucht haben wir dafür Arabica-Bohnen aus Brasilien und den Honduras, sowie für den hohen Robusta-Anteil aromatische Bohnen aus den ausgezeichneten Anbaugebieten in Äthiopien und Indien.

 

Die mittel-dunkle Röstung unterstreicht die Süße und den ausgewogenen Körper des Kaffees. Das Frankforter Böhnsche wird vor allem diejenigen begeistern, die eine milde Säure und vollen Körper bevorzugen.  Geschmacklich fasziniert er mit einem intensivem Duft nach dunkler Schokolade, mit mild-würzigen Aromen der Pekannuss sowie süßlichen Noten von Melasse und Vanille.

 

Besonders lecker ist das Frankforter Böhnsche als Basis für jegliche Milchmix-Heißgetränke, ideal für diejenigen die sich an intensiven schokoladigen und nussigen Noten erfreuen.

 

#ClassicFrankfurtBlend

KURZPROFIL

Mischung // 60 % Arabica, 40 % Robusta
Herkunft // Brasilien, Honduras, Äthiopien, Indien
Aufbereitung // fully washed
Trade // 100% Direct Trade
Aromen // Dunkle Schokolade, Pekannuss, Vanille

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FAQ's

Wir bieten als Rösterei grundsätzlich unseren Kaffee als geröstete, ganze Bohnen an. Du kannst aber auch Wunsch deinen Kaffee für deine verwendete Brühmethode mahlen lassen, bevor wir dir den Kaffee zusenden. Hierzu kannst du im Bestellvorgang direkt die Menge und den jeweiligen verfügbaren Mahlgrad auswählen.

 

Bereits gemahlener Kaffee verliert bei unsachgemäßer Lagerung schnell an Geschmack und Aroma. Wenn du aber die Möglichkeit hast, kurz vor der Zubereitung die Bohnen selbst zu mahlen, dann schmeckst du definitiv den Unterschied. Das Resultat ist ein Kaffee mit unvergleichlicher Tiefe und Komplexität.

 

Du solltest im Bohnenbehälter der Mühle auch immer gerade nur soviel Kaffeebohnen haben, wie du sie auch in den kommenden Tagen mahlen möchtest, da der Kaffee nach Kontakt mit Licht und Sauerstoff schneller sein Aroma verliert. Lagere den Kaffee daher in einem luftdichten Behälter (wir bieten dazu unseren CoffeeVac im Shop an) bzw. an einem kühlen, dunklen Ort. Selbstverständlich eignet sich auch unserer Kaffeetüte, die durch ihre Aromabarriere idealerweise die Kaffeebohnen gut schützt. Verschließen kannst du die Tüte mit einer Klammer (findest du ebenfalls im Shop).

Der Mahlgrad von Kaffeebohnen ist entscheidend für den Geschmack und die Qualität des Kaffees, und er variiert je nach Brühmethode.

Für einen Siebträger sollte der Kaffee sehr fein gemahlen sein, etwa wie Puderzucker, um den hohen Druck und die kurze Extraktionszeit zu unterstützen.

Beim Handfilter, wie der V60, empfiehlt sich ein mittlerer Mahlgrad, vergleichbar mit grobem Sand, um eine gleichmäßige Extraktion zu gewährleisten.

Für die Espressokanne (z.B. von Bialetti) ist ein etwas feinerer Mahlgrad als für den Handfilter nötig, etwa wie feines Salz, um den Druckaufbau zu unterstützen.

Die French Press benötigt einen groben Mahlgrad, ähnlich wie grobes Meersalz, damit die Kaffeesatzpartikel durch das grobe Metallsieb nicht in den fertigen Kaffee gelangen.

Cold Brew hingegen erfordert einen sehr groben Mahlgrad, etwa wie grober Pfeffer, um die lange Extraktionszeit optimal zu nutzen und Bitterkeit zu vermeiden.

Bestellungen über unseren Onlineshop, sofern sie bis 13.00 Uhr erfolgen, versenden wir nach Möglichkeit noch am selben Tag.

Bei besonders hohem Aufkommen bei unserem Versanddienstleister, z.B. zur Weihnachtszeit oder kurz vor Feiertagen, kann es unter Umständen etwas länger dauern. Damit du den Empfang deiner Bestellung planen kannst, informieren wir dich per E-Mail (Sendungsverfolgung) wo sich die Sendung gerade befindet.

Kaffee

Tipps für die Zubereitung von Filterkaffee, Espresso und Spezialitäten.