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El Jaguar

ab 9,50 

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Zubereitungsempfehlung & Besonderheiten

, ,

Röstgrad

Intensität

Säure

composition

,

altitude

1000-1600 m

processing

unwashed

Unsere Kaffee El Jaguar (SHB El Jaguar) ist ein besondere Mischung aus hochwertigsten Kaffees aus der Regenwaldregion Alta Verapaz und Baja Verapas. Beide Regionen liegen im mittleren Norden von Guatemala. Die Hauptstadt ist Cobán. Alta Verapaz ist bekannt für den unberührten Urwald wo der einheimische Jaguar und der Nationalvogel „Quezal“ leben. Es ist ein bedeckter, regnerischer und kalter Regenwald.

 

Die Farmen in dieser Region profitieren von der hohen Luftfeuchtigkeit, den ganzjährigen Regen und den Temperaturen zwischen 15°C bis 20°C. Das Grundwasser ist kristallklar und der Kaffee wächst Böden aus Kalkstein und Lehm, der für die Atlantikküste Guatemalas typische Grundboden.

Hier können die Kaffeefrüchte, im Schatten von Inga-Bäumen, in ihrer natürlicher Umgebung langsam ihre besonders feine Säure und intensiven Noten entwickeln.

 

Unser ‚EL Jaguar‘ aus Guatemala überzeugt mit Aromen von Mandel und zarter Milchschokolade und mit fasziniert mit einem Hauch von würzigem Waldhonig. ‚El Jaguar‘ ist ein sortenreiner Spitzenkaffee der mit seiner ausbalancierten Fülle und unserer schonenden Trommelröstung besonders magenfreundlich ist.

 

#GUATEMALA

KURZPROFIL

Sorte // 100% Arabica, 1000-1600 Meter Anbauhöhe
Region // Rainforest Cobán, Alta and Baja Verapaz / Guatemala
Variationen // Bourbon, Catuai, Caturra, Pache
Aufbereitung // Gewaschen und sonnengetrocknet
Aromen // Mandel, zarte Milchschokolade und würziger Waldhonig

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FAQ's

Wir bieten als Rösterei grundsätzlich unseren Kaffee als geröstete, ganze Bohnen an. Du kannst aber auch Wunsch deinen Kaffee für deine verwendete Brühmethode mahlen lassen, bevor wir dir den Kaffee zusenden. Hierzu kannst du im Bestellvorgang direkt die Menge und den jeweiligen verfügbaren Mahlgrad auswählen.

 

Bereits gemahlener Kaffee verliert bei unsachgemäßer Lagerung schnell an Geschmack und Aroma. Wenn du aber die Möglichkeit hast, kurz vor der Zubereitung die Bohnen selbst zu mahlen, dann schmeckst du definitiv den Unterschied. Das Resultat ist ein Kaffee mit unvergleichlicher Tiefe und Komplexität.

 

Du solltest im Bohnenbehälter der Mühle auch immer gerade nur soviel Kaffeebohnen haben, wie du sie auch in den kommenden Tagen mahlen möchtest, da der Kaffee nach Kontakt mit Licht und Sauerstoff schneller sein Aroma verliert. Lagere den Kaffee daher in einem luftdichten Behälter (wir bieten dazu unseren CoffeeVac im Shop an) bzw. an einem kühlen, dunklen Ort. Selbstverständlich eignet sich auch unserer Kaffeetüte, die durch ihre Aromabarriere idealerweise die Kaffeebohnen gut schützt. Verschließen kannst du die Tüte mit einer Klammer (findest du ebenfalls im Shop).

Der Mahlgrad von Kaffeebohnen ist entscheidend für den Geschmack und die Qualität des Kaffees, und er variiert je nach Brühmethode.

Für einen Siebträger sollte der Kaffee sehr fein gemahlen sein, etwa wie Puderzucker, um den hohen Druck und die kurze Extraktionszeit zu unterstützen.

Beim Handfilter, wie der V60, empfiehlt sich ein mittlerer Mahlgrad, vergleichbar mit grobem Sand, um eine gleichmäßige Extraktion zu gewährleisten.

Für die Espressokanne (z.B. von Bialetti) ist ein etwas feinerer Mahlgrad als für den Handfilter nötig, etwa wie feines Salz, um den Druckaufbau zu unterstützen.

Die French Press benötigt einen groben Mahlgrad, ähnlich wie grobes Meersalz, damit die Kaffeesatzpartikel durch das grobe Metallsieb nicht in den fertigen Kaffee gelangen.

Cold Brew hingegen erfordert einen sehr groben Mahlgrad, etwa wie grober Pfeffer, um die lange Extraktionszeit optimal zu nutzen und Bitterkeit zu vermeiden.

Bestellungen über unseren Onlineshop, sofern sie bis 13.00 Uhr erfolgen, versenden wir nach Möglichkeit noch am selben Tag.

Bei besonders hohem Aufkommen bei unserem Versanddienstleister, z.B. zur Weihnachtszeit oder kurz vor Feiertagen, kann es unter Umständen etwas länger dauern. Damit du den Empfang deiner Bestellung planen kannst, informieren wir dich per E-Mail (Sendungsverfolgung) wo sich die Sendung gerade befindet.

Kaffee

Tipps für die Zubereitung von Filterkaffee, Espresso und Spezialitäten.